ラグジュアリーマガジン「Precious（プレシャス）」のWEBサイト「Precious.jp」にて「まな板」と「カッティングボード」の違いを取材していただきました。https://precious.jp/articles/-/9737

普段お客様とお話しをしていると「まな板」と「カッティングボード」この二つは一体何が違うのか？とご質問いただくことがあります。

woodpeckerでは「まな板」には「いちょう」を、カッティングボードには「山桜」を用いて製作しています。

いちょうの木のまな板：毎日の料理には「包丁」の刃に優しいやわらかな「いちょうの木のまな板」がおすすめ。

「まな板」用に選んだ素材「いちょう」は適度にやわらかいため、「包丁」の刃を痛めません。

弾力性があるため、手に優しく表面が凹みづらいという特徴があります。

山桜のカッティングボード：ギザギザ刃の「ナイフ」を使ってカットする時には堅くて頑丈な「山桜のカッティングボード」がおすすめ。

「いちょう」に比べ「山桜」は硬い樹種のため、包丁の刃を痛めてしまいます。

硬くて丈夫な「山桜」はパンやチーズなどをカットとする「ブレッドナイフ」に適しています。

まな板、カッティングボードの違いや選び方、お手入れ方法なども、お話しさせていただきました。

下記ページにてご覧いただけます。

たくさんの方に読んでいただけましたら幸いです。

Precious.jp（小学館）

https://precious.jp/articles/-/9737